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茄子煮浸し

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茄子って美味しいよね。
細く細く、切り込みを入れるのが、美味しさのポイント。
油で揚げると、油を吸収し過ぎちゃうから、
多めの油で焼き煮した。

出汁は、いりこで取ったので、しっかり味。
昨日作って冷蔵庫に入れておいた。
朝から、うんまーーい。と叫んじゃった。
味がしみしみだ。
もう、秋なすも終わり。今のうちに味わいたいですな。
by 2kaimenotanjyoubi | 2008-11-13 10:18 | 料理