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ベジタリ道

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ここしばらく、野菜料理に凝っている。
素材の味を活かす為に、塩も極力減らしている。
そのかわり、ダシを何種類も用意。
今回は、あごだし、イワシ節、カツオ節、干しシイタケを
使用した。
ふーー。おいしいなあ。
一つ一つが優しい味。
本番終わって、身体も気持ちもゆっくり戻している。
次のステップへ行く為に、こんな時間も大切。
by 2kaimenotanjyoubi | 2009-02-12 17:04 | 料理